94 清蒸(第2/2页)
,清甜袭人,阵阵飘香。其实,没有什么特别的,诸葛亮等人平常吃鲈鱼,大多是放入鼎内,进行烹煮,做成鱼汤。
鱼汤也是鲜甜,但是这样一来,鲈鱼和其他鱼就没了区别,甚至味道还远远不如鲫鱼。而刘禅这一次却是让陈祗将鲈鱼料理好之后,使用清蒸的食法进行处理。
先是去掉鲈鱼的鱼腮、鱼肚、鱼麟等物,然后先用清水洗干净鱼身,再将生姜切碎,塞进鱼肚子里,以便去腥,然后将鱼放到蒸笼里,既不加水,也不加盐,什么都不放,直接猛火直接蒸熟。
鱼在蒸熟的过程之中,刘禅也没让陈祗闲着,而是令人煎出猪板油,待油沸腾后,倒入一些酱油、陈醋、蒜头等,全程没有加盐,弄出了调料。本来调料可以做好之后,盛在碗里,用鱼肉直接沾着吃,但刘禅嫌费事,让陈祗将调料煮好,鱼刚刚蒸熟,端了出来,一股脑将调料往鱼身上淋去。
在酱料的作用之下,去了腥的鱼肉一下子就散发出了清淡的香甜。不油不腻,嫩滑清甜,一道清蒸鲈鱼就这样新鲜出炉了。
清蒸鲈鱼,大概是几千年以来,人们吃鲈鱼,唯一一道食法变化不大的菜了。
刘禅闻着也是大开胃口,直接抄起了筷子,往那盘清蒸的鲈鱼鱼腹一夹,将鱼肉夹了出来,还特意在盘子里沾了沾酱料,随后飞快地送入了嘴里。鱼肉一入嘴即化,肉质软而甜,味道真是好极了。
这条鲈鱼大概是刘禅吃过的东西以来,当属一属二的一道菜了。鲈鱼虽说难得,但也还不算珍稀,只是很多人不懂做法,料理鲈鱼的手段太过粗糙罢了。不过,当刘禅这样吃过,估计以后尝试的人就会变多,慢慢的人们也会发现原来鲈鱼还可以这样吃。
清蒸出来的鲈鱼要比草鱼、鲫鱼好吃得多了。至于现在,再好吃的鲈鱼,也只能看着。一道清蒸鲈鱼就这样多,刘禅没有故作大方拿出来分享,而是风卷残云直接开始清盘。
待刘禅那条鲈鱼吃得差不多只剩下一半,诸葛亮面对着那只水鱼,真的是下不了手,干脆放弃了,转而说道:
“陛下,如今魏军已占了阳安关、汉城和乐城,魏将杨欣的兵马肯定是在汉城与乐城其中之一,依臣看来,我军可以大张旗鼓假装去攻打阳安关,到时杨欣肯定会怕阳安关有失,藏身在汉城和乐城就成为了瓮中之鳖,从而大举出兵。”