然后接下来的日子二小姐便成了李长根的小尾巴了！每天一大早便起床来到李长根的小院问东问西。当然主要问题绕不开酒这个话题，因为李长根开始研究如何将酒的度数提高提纯。

    在这个时代李长根基本上没喝过像样的酒，别人把酒当酒喝，他把酒当饮料喝，因为度数太低了！度数高的也就二十多度，一般的就十来度，比后世的啤酒度数都低。

    既然确定要研究酒，就朝着这个方向努力了，在李家堡仓库提了些粮食：高粱，大米，小米......

    然后先得打造特制蒸锅，蒸馏器，陶瓷缸等等......

    其中又以蒸馏器制作起来最为复杂，这个时代也是有类似设备，不过都要改良一下。

    蒸馏桶被李长根改成完全密封的！因为在蒸馏中如果有空气跑进去就会失去酒的原质。

    接下来还得弄个冷却桶，李长根一边讲解一边在本子上写写画画指给二小姐看；目测出出酒口的位置，和进水口，出水口的位置，用小刀在小木桶上面开洞，然后用特制好的空心竹缠绕连接，做这个的时候一定要慢，有一定坡度，不然容易积水。

    做好以后，又把稍大的那空心竹的一头，从开好的出酒口穿出，然后密封。同时，把进水口和出水口也密封好。

    再将做好的冷却桶和蒸馏桶链接，这样，一个简易的蒸馏器就做好了。

    将小米料放进清水中泡一日，淘洗干净，放到蒸锅里蒸熟，盛出后用凉水冲凉，再打散到不沾，之后便是拌曲，先制曲。

    而制曲是先将糯米或者小米淘洗干净，用冷水泡几小时，将米直接放在蒸锅里蒸熟，蒸熟的米放在干净的盆里，放凉，拌进酒药，把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开水，盖上盖子，放在二十多度的地方，经过两天便制成了。

    总算是离成功更进一步了，李长根稍松一口气。二小姐一边为姐夫擦汗，一边为扇着扇子，这酷热的天气别说蒸酒了，就是往太阳底下稍稍一站就能晒的分不清东西南北。每天看着姐夫想从水里捞出来的二小姐就特别心疼。但自己又帮不上什么忙。

    接下来李长根就要开始实验酒药了，其实就是一种发酵菌，但现在肯定做不了后世那么纯的酵母，不过在这个时候也只能用一些发酵过的米作为替代。

    酒曲制好便用一个大的陶瓷缸，将酒曲和小米放入陶瓷缸中搅拌后压平，但要在中间留一个洞。

    之后就把陶瓷缸盖好，但不能密封，进行第一次发酵，三日后，打开如果有酒香，中间洞里有酒液溢出，尝尝有甜味，便成功。

    之后就是第二次发酵，将清水加入缸中，按一斤料加两斤水，不密封放三到五天，搅拌一次，再密封十天到十五天。李长根一边讲解，二小姐便记录好，以后李长根是不可能一直指导他们制酒的，那不符合李长根的性子。

    发酵好以后，就可以蒸馏，蒸馏器就是一个蒸锅加一个冷却用的天锅。将发酵好的酒缸过滤一下，使酒糟和酒液分开，上面放酒糟，下面放酒液，这样不容易糊锅，不能放太满，影响酒液清澈度，蒸馏时，先用大火烧开，然后用中火，开始出来的酒液浓度高，但是有毒，所以一般倒掉。

    二小姐曾尝试过一口，结果直挺挺的倒了下去，可把李长根吓坏了，规定在没完全做好之
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