第八十三张 拜师宴(第2/3页)
带着赵无极绕道去了之前做好的捕猎野猪的陷阱那里。
还没走近,就听到了一阵猪叫声,看来是不虚此行了,莫问到了陷阱那里,抽出之前的弓箭,照样在野猪的腿上给了一箭,没过多久之前还在不停扑腾的野猪就已经偃旗息鼓了,莫问下了陷阱,把那头猪提了上来。
这样这次的任务算是完成了,至于其他的野鸡兔子之类的,老牛头已经从莫问之前的陷阱那里拿了不少回去了,多的已经拿到镇上去了,一头鹿加上一头野猪,这个分量还是有点重的,莫问也不是拿不动,不过这个位置离家还有挺长的距离,如果莫问用尽了力气,到了后面遇到什么危险的话,就有点可怕了,所以莫问用附近的树枝做了一个简单的爬犁,把两只猎物放在这上面,拖着走,可以省不少力,赵无极也能帮忙一起拖。
在回去的路上,莫问他们还发现了一小片的香菇和草菇,他们想起莫愁特别喜欢这些东西,这些吃不完还可以晒干了吃,所以莫问和赵无极把猎物放到一边,就开始采收蘑菇了,不到半柱香时间,蘑菇就被两人一扫而空,莫问他们也是满载而归。
等莫问和赵无极到家的时候,家里的人已经都起了床,而且都吃完早饭了在帮着莫愁在做事情了,宰鸡的宰鸡,杀羊的杀羊,杀鱼的杀鱼,后院的菜蔬也不能幸免,由小香带着,徐远宁挽起袖子,穿梭在密密的菜地里,摘了好几盆子的蔬菜,这个季节大多数的蔬菜都开始下来了,山婆子又舍得下肥料,后院的蔬菜长的很好,不然家里那么多人,可不够吃啊。
莫愁正做着一些准备,点算着家里现有的菜,把一些需要泡发的菜干和海鲜都拿了出来先泡上,今天晚上,莫愁打算拿出全身的本领,好好的整治这一桌拜师宴。
主菜就是佛跳墙,据说,前朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,传经路过“闽都“福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以“满坛香“宴奉宾客,高僧嗅之垂涎三尺,顿弃佛门多年修行,跳墙而入一享“满坛香“,“佛跳墙“即因此而得名。
佛跳墙菜的原料有几十种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋,这么多的好东西汇成一坛,也难怪做好后,高僧闻了都要跳墙而入了。
佛跳墙不但材料讲究,工序也是很繁琐的,把几十种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成,从现在开始炖,等到晚上开席正好能吃。
莫问看到这个架势,也挽起了袖子,开始把带回来的鹿和野猪都想庖丁解牛一般处理起来,首先是要放血,鹿血可是好东西,徐远宁早就说过,打回来的鹿,鹿血他要了,所以给迷药的时候才会那么痛快,猪血做好了也是一道好菜啊,放完血后,莫问把每一种莫愁需要的原材料,都仔细的从猎物的身上取了下来
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