第二十五章 豆腐,醋鱼(第2/2页)
景辰在一旁看着她熟练至极的刀法刀功,再看她轻车熟路的处理食材,怎么也不能将眼前这个人同从前的苏小妹联系起来。
这个女人……究竟想做什么呢……
苏小妹将所有食材全部罗列备用以后,便开始了正式烹饪的步骤。
先是将豆腐去除四面的硬边,留下较嫩的部分切成同等大小的方块。
这方块的大小也是有讲究的,不可太大,否则食客一著下去容易四分五裂,并且也不易入口。
但也不可太小,否则口感将达不到饱满的程度,只有将其切成均匀的中等大小,才能保证口感的同时,也保证其完整度。
苏小妹最引以为傲,也是她最擅长的步骤便是动刀切割,往常在她家中做菜的时候,通常这时她都会播放一首舒缓的钢琴曲,亦或者是节奏不一的曲子。
她很享受随着音乐的节奏挥动菜刀的感觉,因为在她看来刀刃和菜板的每一下碰撞,混在整首曲子当中,才足够称为最美妙的韵律。
虽然这个时代没有播放歌曲的条件,但是她可以自己创造条件啊!
苏小妹一边哼着歌,一边将切好的豆腐放进蒸笼里,自己转而去将刚刚调好的酱汁均匀浇在豆腐上,然后上锅蒸煮。
等待豆腐出锅的期间,她也没闲着,先是将手上的肉切成肉末,炒好备用,又将刚刚采来的油菜花连同一众调料切碎调制,待豆腐出锅后均匀将之淋在上面。
这边豆腐在蒸笼里腾腾冒着热气,苏小妹早已将手边的鲤鱼花刀切好,又将胡萝卜等蔬菜雕花摆盘备用。
这个时代虽然比史书上的时代好了不知道多少倍,但是始终还是封建时代,物资相对来说还是比较短缺的,想找个合适的盘子可不容易。
几番无奈之下,苏小妹只好命人做了几只形制大小皆不相同的木盘送来,眼下正是派上用场的时候。
苏小妹取过一只椭圆长盘,将雕花摆放完毕,另一边鱼肉已经煮好。
“风箱生火什么的真麻烦……”苏小妹不由得吐槽道。
像这种需要大火烹制的菜肴,她只有拼了老命生火,才能使火焰达到相应的温度,并且温度忽高忽低很难控制。
苏小妹简直想大呼“我要电磁炉”了……
算了……随遇而安吧……落到这么个地方还能怎么办呢……
苏小妹这边正撅着屁股努力生火,那边欧阳景辰强忍笑意的在一旁看着,见蒸笼里的东西熟了,连忙提醒:“娘子……娘子……烟!”
苏小妹眼疾手快地将豆腐取下,掀开一看,好在火候把握的尚好。
她松了口气,将豆腐摆好,装盘。