设置

关灯

第二十四章 下山去学做豆腐(第2/2页)

    收下了。

    一路走下来,没了楚时溪的陪伴,沈枝雀难得觉得路途漫长,有些寂寞。

    习惯真的是件很可怕的事。

    好在下山后没多久,沈枝雀就找到了味仙楼。

    味仙楼虽然规模比不上先前那家茶馆,但胜在味道出众,物美价廉。竹溪镇上的人都喜欢去里头吃饭。

    眼下时辰还早,里头还没有多少人。

    门外的店小二一看到沈枝雀,就笑着将她往里头带。

    “您就是鸿光叔要教的小姑娘吧,鸿光叔已经在里头等候多时了。”

    沈枝雀低头道谢,跟着他走进了大堂后面的厨房。

    里头的赵鸿光撸起了袖子,正面目狰狞地拿着一把菜刀要往一只鸡脖子处砍去。

    那只鸡属实叫的凄厉,沈枝雀被这阵势吓了一跳。

    看到沈枝雀来了,赵鸿光的面上浮现出一个憨厚的笑容来,那只鸡也趁机逃跑,逃出生天。

    “额,老赵,我没有打扰到你吧。”

    “哪里的事,小丫头,吓到你了吧?”

    沈枝雀连忙摆手,“没有没有。是我麻烦您了。还让你教我做菜。”

    赵鸿光放下手里的菜刀,用身上的围裙擦擦手,这才走了过来。

    他憨憨地笑着,圆滚滚的肚子上下起伏。

    “你是个有孝心的。既然是你爷爷大寿,那我就教你做麻婆豆腐吧。老人家牙口不好也可以吃。”

    沈枝雀汗颜。

    她其实都快忘了当时到底随口瞎编了什么理由,只能顺着他的话点头。

    好在赵鸿光也不甚在意,指挥她洗了手后,就递给她两块豆腐还有一块牛肉。

    “你跟着我做。”

    只见赵鸿光三下五除二就将豆腐切成了等大的小方块。随后又娴熟地将牛肉剁成了肉沫,葱姜蒜切碎。

    沈枝雀在一旁看的认真。

    她的动作相比赵鸿光慢了些,但也勉强跟上了赵鸿光的节奏。

    赵鸿光做菜的时候格外的专注。这也难怪他能成为这味仙楼的大厨。

    他指导沈枝雀炒了辣椒,又让她将那豆腐焯水,用猪油去炒那肉沫,倒进泡椒泡姜等辅料。

    沈枝雀还是第一次见到辣椒,这种植物虽然已经流传进来有些年了,但她一直没怎么见过。

    一番忙活下来,赵鸿光对沈枝雀的目光已经有了些欣赏。

    这么小的丫头有孝心已经很不易了。

    她干活的时候动作也利落,不像那种小姐似的,连擦个碗筷也干不好。

    他欣慰的拍了拍肚皮,在最后,终于告诉了沈枝雀他的秘方——

    “这豆腐烧入味时,我们就要开始勾芡。这一帮人啊,就只勾芡一回,这种做出来就不入味。”

    “我们这味仙楼里的豆腐都是勾芡了三次才出锅的,所以味道又香又浓。”

    “这第一次的水淀粉要调的稀一些,第二次则要把锅离火了,再加浓一点的水淀粉。”

    赵鸿光一面跟沈枝雀解释,一面亲自上手演示了起来。

    “这第三次嘛,也是锅离火了,再加比第二次浓的水淀粉进去。这样三次,方得入味。”

    沈枝雀恭敬的点点头,顺从地照着赵鸿光的话也跟着做了一遍,这才将豆腐出锅了。

    那豆腐卖相不错,红艳艳的,使人胃口大开。

    就在沈枝雀拿起筷子准备夹一口尝尝味道时——

    “是你!”