的和牛也很赞。像眼前这种和牛，它入口就有一股甜香的牛油味道，汁水充足入口即化，就像雪花片落到口中。我只需要简单的煎烤，就可食用，省时省力。最主要的是，这种雪花和牛，价格方面也更美好啊”

    苏云青哦了一声，说“原来你还会比较算成本，孺子可教，有前途。这个是bckor家的和牛吧，是几级”

    洛清宁拎起她手中的那块牛肉，递到苏云青面前说“你这么懂，那就猜一下啦”

    苏云青知道，澳洲和牛的分类法，有别于日本的a1至a5分类法日最高级为a5。

    澳洲和牛，以肉色深浅和脂肪分布，划分成了1至9级，越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均。

    一般能分为9的和牛，其肉与脂肪的比例高达50，通常只有少于5的和牛，可达到此级数，市面多数的澳洲和牛，只属于2至8级。

    也就是相等于日本的 a2级，即肉与脂肪的比率约是3035。

    而他眼前的这块牛肉，按他的经验不难断定出是9，也就是日本和牛的a5。看来洛清宁说的没错，今天算他有口福，这个等级的和牛不多见。

    “是9级，对吗”苏云青说。

    洛清宁有点惊讶地点点头“你一个快递业务员厉害呀，一眼就能分辨出来那再说说这是哪个部位吧”

    “是眼肉对吗牛脊背第七根至第十根肋骨之间，那无骨部分的肉。它既有肥美的油脂，还有雪花纹脂肪均匀分布的肌肉”苏云青脱口而出，这块牛肉一直是他的最爱。

    还没等洛清宁开口，他又接着说“牛身上这个部分的肌肉，离关节部位比较远，又很少得到活动锻炼。所以它的口感，最是柔嫩多汁香甜细嫩，也非常适合煎烤。你是要烤牛肉片”

    洛清宁笑了说“聪明，美丽做了煎饼，这牛肉片配鸡蛋，再弄点汤，应该不错”

    “极品和牛煎饼，真够奢侈，这一份卖五百不算贵啊”苏云青伸了伸大拇指，赞赏地说。

    洛清宁笑着，将牛肉冲洗干净，又用厨房纸吸干水分，放一边备用。接着，她选了一些有机的小西红柿、口蘑和黄瓜，烫熟切片配盘。

    然后，拿出一口干净的平底锅，小心地开了中火。锅足够热后，她又用双筷子，将从和牛上面切下来的肥油润锅。

    一般人煎和牛，都喜欢在锅底涂一层薄薄的黄油，但是洛清宁不喜欢，她觉得黄油的奶油味太重，会遮住和牛的鲜美，所以一直喜欢用它自身的牛油。

    中火下牛油很快化开，她迅速放入切好的牛肉片，略微煎了一面后，便迅速翻面煎制起另一面。大概到七分熟的时候，便把牛肉盛出锅。

    洛清宁往上面撒了点海盐和黑胡椒粉，便让大家赶紧放到煎饼里，加上配菜和鸡蛋享用。

    她本来还打算再做个汤，苏云青看她满脸倦容，不忍心地阻止说“够了够了，这还有美丽自制的豆浆，你也赶紧过来吃，和牛冷了可没法吃啊”

    美丽也说“对呀清宁，熬了一宿，别做什么汤，够丰盛的啦，快过来吃吧”

    洛清宁答应着，做到了餐桌旁。

    “清宁，好吃真好吃，这味道这食材，我觉得和牛煎饼，你可以定价480一位。”挑剔的苏云青，对这个煎饼非常满意。

    “那么贵啊，四位的话要1920元，之前不是初定一桌2500左右吗”洛清宁听完他的话迟疑地
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