第168章 熔岩之心(第2/3页)
”白仁宗挑了挑眉头调侃道,但现场的人一脸木然,根本不懂他的意思。
白仁宗于是解释道“就是o里的一个副本,就叫熔岩之心,而它的关底boss叫那个大螺丝,这就是一个玩笑”
说到这白仁宗挥了挥手“算了,当我没说过。”
这会儿白仁宗感觉自己是个异类,就像是一群现充里的那个死宅。但是韩嘉怡在边上向他抛来一个满是笑意的眼神,显然听懂了他在说什么。
“果然咱俩是一对。”白仁宗摸了摸韩嘉怡的脑袋,然后把注意力放在了面前的“熔岩之心”上。
这碗红褐色的汤浓稠而浑浊,而且现在还在“咕嘟咕嘟”的着。
正如其名,就像一盘的岩浆。
“唔好吧。”白仁宗挑了挑眉头,“说实话,有点不像你的风格。”
以往杨桦的料理都是精致得像一副画,但是面前的这道“熔岩之心”和“精致”这个词没有一点关系。
当然,也许能做到这种和真的熔岩一样的效果也是杨桦厉害的地方吧。
“视觉效果是挺震惊的。”白仁宗说着,舀起一勺吹了吹,“但还是要尝尝味道才知道结果。”
这一口下去,白仁宗觉得自己像是吞下了一口真正的岩浆,滚烫、火辣,同时那种灼热迅速在口腔扩散开,味道强烈得白仁宗一秒就被呛出了眼泪。
“嘶”白仁宗顿时倒吸了口凉气,连忙喝了口水,这才开口道“大量的胡椒和辣椒,但事实上味道并不重。汤底是白萝卜和牛肉熬成的,里面这个像熔岩一样的泥,能尝到花生和大豆的味道,此外还有木耳、黄花菜”
说到这白仁宗回过神来,皱眉道“这是一碗用法式料理的概念改良的胡辣汤吗”
“不愧是小白。”杨桦鼓了鼓掌笑道,“你永远都不会让我失望。”
“很神奇”白仁宗抱着胳膊说,“光听这些材料,你们肯定会觉得这道汤很重口,会导致后续吃不下副菜和主菜,但其实不然。这道汤的味道并没有那么浓厚,只是有点辣而这个辣很开胃。”
说着,白仁宗把这碗汤往前推了推“浓汤在整个套餐里起到的是承上启下的效果,它要暂时压制住你被前菜挑逗起来的胃,给予它一定的满足感,但是又不能让你吃的太饱。所以对于汤的浓度、味道都必须把握得恰到好处。杨桦这份套餐里的前菜是森林之心,它是一道很清淡的前菜,而这道浓汤能瞬间让你整个人都进入状态”
“老白,你说得简单点行不行”王蓓在摄像机后面问道。
“简单说就是,”白仁宗想了想说,“汤,它既不能太重口又不能太清淡,既要有一定的满足感又得有一定的开胃效果。承上启下嘛,就得中庸一点。”
比如韩嘉怡的“晚霞”,用于增加口感的就是煮面汤,而用于增加风味的则是里面的鸡肉和鸡蛋,用于开胃的则是番茄的酸甜。
而杨桦的熔岩之心用于增加口感的则是其中的芡粉和那混合豆泥,而用于开胃的则是胡椒和辣椒的辣味,这些要素都得把握得恰到好处。
但是汤毕竟是汤,为了不压制副菜与主菜的存在,造成过多满足感,所以韩嘉怡的汤里没有给鸡肉,杨桦的汤里也没有给牛肉。
一方面是为了避免喝汤就喝得太饱,另一方面也是避免与副菜和主菜的用料冲突。
“那,你想尝尝木木做的
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