h2449莫非要后院起火13

    安良与帝都三兄弟曾经多次来光顾怒火烤羊肉,便已经说明怒火

    烤羊肉的味道非常不错,否则又怎么可能多次过来

    杨茂怡在安良的推荐下点选了经典的老三样烤羊肉串,烤羊腰子

    烤羊排,还有西疆特色烤包子,以及具有帝都风格的红烧羊蝎子。

    片刻之后,杨火亲自将菜品一一送上来。

    杨茂怡首先品尝烤羊肉串,优秀的烤羊肉串要做到肉质不柴,外

    焦里媺,还要具备浓郁的碳烤香味,同时又要避免烤焦之后的焦炭

    味,并且要用恰到好处的香料味道抑制羊肉的膻味

    绝大多数的烤羊肉串都做不到这些严苛的要求

    然而杨火家的烤羊肉串就面面俱到,杨茂怡品尝了一串之后,她

    夸奖的说着,“大王,你推荐的这一家店有点厉害。

    再尝尝烤腰子”安良坏笑。

    杨茂怡娇哼一声,a“大王才要多吃点大腰子

    你确定”安良轻哼。

    杨茂怡妩媚的白了一眼安良,“我才不怕大王呢

    这个小狐狸精的战斗力秒杀了陈思雨和宁若霜,她可以和安良斗

    得有来有回,从某种程度上来说,她似乎真的不怕安良

    安良随手拿起烤羊腰子,杨茂怡也品尝起来。

    羊腰子的膻味特别重

    所以如何压制膻味,并且保留腰子的原本滋味,则成了最重要的

    事情。

    其次是要做到油而不腻。

    般的烤羊腰子都太油腻,如何在重烧大烤去掉油的同时,又

    保留羊腰子嫩滑的口感,则是对手艺最大的考验。

    怒火烤羊肉店就找到了平衡点,羊腰子的膻味被处理得很好,油

    腻感和嫩滑感也被平衡得十分好。

    杨茂怡夸奖的竖起大拇指,“大王,这个烤羊腰的味道,我觉得可

    以直接给9分∥」。”

    安良附议,“我觉得也可以。

    外观方面也可以给8分,外表焦黄,但没有烟熏火燎的碳化迹象

    反而有一种油光四射的诱人感觉。“杨茂怡继续夸奖。

    炭火烧烤非常考验烧烤师傳的手艺

    个手艺精湛的烧烤师傅,在烹饪烧烤的时候,不仅仅可以做到

    烧烤的味道相当好,还可以让烧烤产生的致癌物质低于标准线之下。

    新手烧烤师傳嘛

    不提也罢

    杨茂怡又品尝了一下烤羊排,这一次她给了差评,“这个烤羊排应

    该是先水煮过,然后再烧烤的。

    噢”安良疑惑的询问,“这样做有什么好处吗

    最大的好处就是口感和效率的问题,羊排的肉质比较特殊,直接

    碳烤的情况下,要想将羊排烤好,那非常耗费精力,还很容易失败

    ,所以干脆直接水煮之后再碳烤,难度就会直线下降。“杨茂怡说

    明着。

    烤羊排只能给六分,勉勉强强及格“杨茂怡很严苛的评分。

    个多小时之后,杨茂怡品尝完了所有美食,杨火又一次来到包

    厢里面。

    这一次杨火已经没有之前的自信,因为安良给杨火说了烤羊排的

    问题

    杨女士,你觉得我们家如何a“杨火有点志忑的询问。

    杨茂怡肯定的点头,“虽然烤羊排有点小问题,但其他的都完全达

    到了拍摄美食纪录片的标准,我们留一个联系方式,我这边忙完之

    后
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