，组织起了这一次测评团，用华夏自己的标准，对魔都的餐厅进行一次测评。

    这是要打响第一炮，让大家看看国人自己测评出来的餐厅是个什么样子，得到大家的反馈和支持之后，再慢慢地扩散开来，对其它的城市也进行评测。

    而这评测的名字就叫做黑珍珠。

    而评测出来的结果就叫做黑珍珠餐厅指南，很明显，这样做就是直接硬怼米其林而去的。

    这一次准备发布的黑珍珠餐厅指南更注重饮食文化传承，旨在推动华夏美食标准的建立，传承创新和宣扬华夏饮食的“意与道”，在文化传承、创新融合、匠心精神等方面进行考察。

    好了，目的是一致的，那么行业标准也是非常关键的。

    米其林对餐厅的评估有着自己的一套系统，想要出现在米其林指南上的餐厅至少先要获得一副刀叉的标记。

    这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，表明餐馆的舒适度。

    这是根据餐馆的硬件设施、家具用品、服务、清洁程度和周围环境的维护来评定的。

    而米其林的星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。

    一颗星的含义是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅，很值得停车一尝的好餐厅。

    两颗星的含义一流的厨艺，极佳的食物和美酒搭配，是“值得绕远路”去造访的餐厅，但花费不低。

    三颗星的含义是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

    三颗星也有人这样定义完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

    这就是米其林的风格

    既然是要硬怼，那么黑珍珠自然也会有着自己的一套标准，而它却不以星级来评测，而是用“钻石”来分级。

    相比米其林那冗长的星级介绍，黑珍珠就显得精简了许多。

    同样，按照不同的社交场景，黑珍珠餐厅指南将上榜餐厅分为三个等级，一钻到三钻的餐厅。

    一钻餐厅聚会必吃的餐厅。

    二钻餐厅纪念日必吃的餐厅。

    三钻餐厅一生必吃一次的餐厅。

    这标准虽然看上去很是简短，但是它所代表的内涵是不一样的。

    因为黑珍珠美食指南首次提出了涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度的中国美食标准。

    既包括口感体验、食材搭配、环境氛围等通用评估标准，也有健康养生、食材质量等迎合消费升级需求的评估标准。

    还特别提出了文化传承、创新融合等具有华夏特色的评估标准。

    而今天，则是组委会在魔都即将评测收尾的日子，入围的几百家的餐厅一番评测下来，入选的餐厅一共有55家。

    从目前打分的结果来看，三钻的餐厅就占到了5家。

    分数最高的是一家本帮菜，有着魔都本地的特色，第二名则是之前那家被米其林评为三星的法国餐厅。

    从这一点看来，黑珍珠还是秉持着公正、客观的态度。

    第三名则是一家素食餐厅，有着亚洲第一素食的美誉，而第四名则是一家日料餐厅。

    最后一名是一家粤菜餐厅，主要是做
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