付宇深吸一口气，捏着果丹皮两头开始打结。

    这一系结，付宇就明白为什么姚石尝试了那么多次都没能成功

    因为这果丹皮沾了水之后，就开始融化了。

    就这么搭着系结，都不等怎么用力，隐隐的就要断掉了。

    穿扣

    付宇屏息凝神，双手抻着果丹皮，小心翼翼沿着撑起的小洞将一边穿进去，再谨慎着使力，将这颤颤巍巍的活结慢慢拉紧。

    付宇的手法还是相当稳的，不论是使刀，还是做精细的活，都是如此。

    活结慢慢被拉紧，付宇一点都不敢大意。

    他已经能感觉到果丹皮在一点点变细，稍一不慎，就要断开了。

    付宇手中的力道开始放缓，眼瞧着活结被拽成一个死结，这才松开手。

    眼瞧着两个铜钱苹果片，终于被串联在一起，姚石深吸一口气，感觉到胸腔发紧，这才后知后觉意识到，自己刚才一直都在屏息着。

    有了前一次的经验，接下来的两个蝴蝶结都打的很顺利。

    六个精巧的铜钱苹果片被精美的蝴蝶结连接到一起，这就是三转席第二套小席面酒席里的金钱苹果串。

    不过这还没完。

    付宇已经接手了,  索性直接做完。

    他将锅内放少许水加冰糖。

    熬化后勾湿淀粉，成芡汁。

    随后浇入摆好的苹果串中。

    一盘造型别致的金钱苹果串就完成了。

    姚石如释重负,  还真就做成了

    太好了

    而这时候,  孙庆宁那边二遍过油的活也都做好了。

    “姚厨,  接下来做什么”

    姚石看了眼厨壁上的单子，眉头又蹙了起来。

    下面应该做的是养颜鱼冻,  可是这时间上肯定来不及了。

    做为替换菜

    要不然，换成猪皮冻

    这差的实在有点远，而且店里的猪皮冻都是直接放在长方型的模具里凝固成型的,  而这养颜鱼冻却是个碗型摆盘。

    不过除了这个，再就只能换成果冻了，可这菜就成甜品了。

    姚石想了想，实在没什么好法子，只得说道“去盛块猪皮冻过来吧。”

    不行就只能用这个做替换了。

    付宇见状,  问道“姚厨,  这三转席里好像没有猪皮冻吧”

    姚石无奈道“是没有,  不过这道养颜鱼冻,  没有三个小时肯定做不成，时间实在来不及，只能用猪皮冻临时替换了。”

    付宇沉默了，趁着没人注意，迅速翻看了一下特色家宴菜谱。

    他完全是抱持着碰运气的想法，搜索了一下替换养颜鱼冻的菜肴。

    没想到竟然真的出现了建议的替换菜肴。

    付宇仔细一看,  愣了。

    碗托

    这又是什么

    “姚厨，猪皮冻拿回来了”

    孙庆宁动作麻利，切了一大块猪皮冻回来，甭管姚石一会儿想怎么切,  都足够用了。

    付宇眼瞧着姚石接过来,  准备切片，顾不上细看碗托的做法,  连忙说道“姚厨,  这猪皮冻跟养颜鱼冻差的实在有点远，能不能用碗托做替换菜啊”

    姚石下刀的动作一顿,  转头看向付宇“碗托”

    付宇镇定的信口胡诌“对，碗托无论是外形还是吃法都和鱼冻很相似，而且做起来简单省事，做为替换菜再合适不过了。”

    姚石来了兴趣,  问道“是吗”

    随后，他拿出
    （本章未完，请翻页）