宇的头上。

    饭口时间，后厨里一片繁忙景象。

    付宇好不容易从烤制区脱身，又被困在了红桉区接单颠勺。

    点餐员一路小跑着过来后厨送单子。

    “付厨，一份老顾客点餐单”

    付宇点头，伸手接过来“哦，大席面小席面啊”

    点餐员赶忙说道“小席面，顾客是生面孔，不知道是不是听人介绍过来的，不过点的菜都是老式菜肴了，菜谱上没有。”

    说到这里，点餐员继续说道“不过，听他们说话，倒是像店里的老顾客了，只是最近两年没怎么过来。”

    付宇正看着点餐单上的菜肴，点餐员忽然又说道“对了，我刚才过来的时候，听见旁边有顾客好像也点了同样的席面”

    “那两位老爷子是直接点了你的单，估计应该是有人推荐。”

    毕竟老爷子亲口说的，近两年没到店里用过餐，而付宇的工龄也才刚一年多。

    付宇点点头，仔细看了眼点餐单上的菜肴。

    酒炖河鳗、鲜孤目鱼蛋、酒糟田鱼、发财烩鳗胶，还有一份小米江蟹。

    四菜一主食。

    确实是小席面。

    只不过，这菜别说菜谱上了，付宇压根就没听说过。

    而这几道菜，既然能点餐，就说明确实是销售过，只不过近两年应该是下架了，点餐的人太少。

    店里陆续调换了两次菜谱，这菜也就被淘汰掉了。

    现在倒是被老顾客想起来，重新点餐。

    付宇听明白之后，感觉这几道菜，和店里现有的菜品很相似。

    可是

    顾客点餐的菜名不一样，就说明烹饪方法不同啊。

    也可能现在保留的是改良创新后的菜色。

    毕竟改良的菜肴口味，会更贴合现代人的用餐习惯和喜好。

    张金玉跟在旁边，忍不住伸头看了眼点餐单，也是一愣。

    这都点的什么啊

    店里还有这样的菜呢

    “付厨，怎么办”

    年前，店里调休，后厨人员全体排班。

    因为时间紧，又临近年关，所以休息人员的名额，是按照每天两人串休。

    付宇排在了昨天，今天则轮到了赵勐。

    都知道这次排班之后，直到大年初一，都别想再有休息了，所以大伙全部翘首以盼。

    付宇看着点餐单，思考片刻，将单子随手贴在了厨壁上，决定还是先查看了一下经典老味道食谱，确定一下这几道菜肴的烹饪方法。

    然后再给赵勐打个电话，仔细询问一下，要是两者稍有出入，就按照店里的烹饪方法来。

    于是对着张金玉说道“你先把厨台整理一下，我这边看看联系一下赵厨。”

    张金玉点头，转头忙碌起来。

    付宇拿出手机，避到一旁，暗自调出经典老味道食谱，翻查起来。

    万幸，这几道菜都能查找到，烹饪方法也非常齐全。

    不过这酒炖，酒糟烩鳗胶，看上去食材有些雷同，烹饪方法也不尽相似啊。

    以酒制菜，付宇还真没怎么接触过这方面的烹饪操作。

    但是眼下却突然接到了这份点餐单。

    这代表什么

    付宇心念电转，想到了早上接到的每日任务。

    看来这是又要传授给他新的烹饪技能了

    付宇顿时打起精神来。

    他逐一翻看过几道菜肴的烹饪方法。

    因为操作步骤详尽
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