明日营业时间门11:0020:00

    明日菜单重庆小面 6元碗

    重庆小面仅支持堂食，内可加煎蛋肉燥肥肠油麦菜等，另外计算。

    明日菜单驴打滚 12元3块

    明日菜单枣泥拉糕 12元3块

    明日菜单贵妃饼 5元个

    明日菜单桃酥三种口味 15元3块

    明日菜单荷花酥 12元个

    以上点心可堂食外带，其中荷花酥限量每人两个，售完为止。

    消息一出，登时美食群里炸开锅。

    你们看到苏店主的朋友圈了吗

    看到了，看到了还好我明天晚上的飞机回去啊啊啊啊

    救命我已经回去了呜呜呜

    我明天早上一早上就去排队，一定要第一个买到

    qaq有没有能帮忙购买寄一下

    前面的忘了卫家小馆不让倒卖的，而且荷花酥限量啊

    话说你们没人说小面吗

    e和点心比起来，我还真的不太在意小面了笑

    哈哈哈哈哈哈我懂我懂

    呜呜呜呜呜呜呜我要哭了

    前面的不要哭，等尝过味道我告诉你好不好吃

    艹，这用得着你说嘛

    哈哈哈哈哈哈

    美食群里的消息数量瞬间门爆表。

    卫家小馆做的点心那可是珍惜罕见得很，更何况还是苏老板特意朋友圈预告的。

    食客们铆足劲，明天定要抢上一抢。

    苏锦宁却是无心关注这些，回家喂完猫猫以后她就早早睡觉了。

    第二天，早上六点。

    刚刚抵达店铺的苏锦宁取出泡好的豌豆红豆等，沥干水分以后分别放入高压锅里继续焖煮，再将银耳取出，撕成小朵放入水中泡发。

    除去这些以外，还要准备枣泥。

    帮厨们麻溜的将干红枣全数去核，放入电饭锅内，倒入没过红枣的水开始熬煮。

    另一边苏锦宁则将泡好的糯米也取出来，沥干水分后放在案板上，用擀面杖轻轻碾压成粉末。

    这样的糯米粉要比机器压制的来得粗糙一些，做成糕点以后更富有嚼感。当然要是全部都用擀出来的糯米粉，口感又会变得过于粗糙，因此最好的办法便是将两者以二比八或者三比七的比列混合均匀，再用来制作糕点。

    两种糯米粉掺在一起搅拌均匀。

    混合成大棉絮的模样就热锅烧水，放上去蒸熟。

    蒸糯米粉的期间门，苏锦宁和李厨等人一起开始制作重庆小面。

    苏锦宁和李厨分工合作。

    李厨负责制作面条，而她负责制作肥肠。

    清洗干净的肥肠先要焯水定型，同时放入葱姜蒜和料酒去除最后的腥气，再来是放入卤汁内慢慢炖煮一小时左右，让肥肠彻底入味。

    肥肠全数入汤锅炖煮以后，苏锦宁洗了洗双手，再去帮忙一起做碱水面。

    几人一起将面条全部做完，分成一团团放在托盘里，盖上保险膜待用。

    再来是准备配料。

    第一步是制作油辣子。

    重庆小面所用的油辣子口味厚重，余韵绵长，辣香味久久不散的秘诀在于用的食材本身。

    椒香浓郁，香辣回甜的二荆条、辣味淡雅，回味绵长的灯笼椒以及辣味强烈，色泽却略逊一筹的子弹头，三种辣椒综合在一起，才能做出那般让人回味无穷的油辣子。

    辣椒全部去蒂，无需切段。

    热锅宽油，用中火慢慢炒制这个时候要注意火候，绝
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