进行烤制。

    “叶子就是搭配用的，要是想用心点，还可以做一些脉络，但那样的话，叶子太漂亮会喧宾夺主，没必要。”

    把桃子做得超级巨大，目的就是为了吸引大家的目光。

    要是把绿叶子做得惟妙惟肖，会让宾客把目光从桃子上转到叶子上，在视觉上形成一种喧宾夺主的效果，这样反而不好。

    所以叶子要做得潦草一些，不用太认真。

    这会儿小桃子也已经包了不少，每包一个，沉佳悦都认真喷洒植物色素。

    喷过色素的小桃子要小心放进垫着烘焙纸的烤盘中，够一盘就送到面点部，用那里的大烤箱进行烤制。

    所有小桃子全都包好，林旭擦擦手说道

    “总算包好了，这一遭下来，比做蛋糕还累呢。”

    中式甜品之所以日渐没落，就是手工程序太多，而且太吃经验，过去一个学徒想要成为独当一面的大师傅，没有十年功夫是不行的。

    而西式点心的话，就没有这些讲究了。

    各地都有蛋糕培训速成班，什么一个月出师两个月开店，甚至不少连锁加盟商都带有培训，承诺包教包会。

    同样是点心，一边需要十年，另一边两三个月速成。

    这样的对比下，中式点心自然没多少优势。

    “接下来要做什么”

    沉佳悦拿着小喷壶对着工作台噗呲噗呲喷了两下，跟个多动儿童一样，根本闲不住。

    林旭再次将她手中的小喷壶没收，重新分配了一些任务

    “接下来要做一些粘合剂，把蒸好的糯米捣成烂泥状，越烂湖越好，这样才能将大桃子粘起来。”

    沉佳悦愣了愣

    “我来做吗”

    “对啊，省得你把色素用完。”

    沉佳悦撅了撅嘴，牛闯去面点部挖了一碗蒸好的糯米端了了过来，林旭趁热往里面撒了一些绵白糖，又放了一些上色用的吉士粉。

    尽可能让糯米湖跟大桃子的颜色一致。

    沉佳悦将一个做甜品用的小陶瓷缸清洗干净，擦干水分，将糯米团倒进去，用一个木槌搡捣起来。

    刚开始有点不情愿，但等她感觉到乐趣，就来劲了。

    看着里面的糯米团一点点变成又黏又扯丝的糯米湖，同时那些绵白糖一点点融化，又被这些糯米团吸收，让糯米的黏性变得更大。

    整个过程看起来非常解压，而且随着搡捣的深入，糯米团甚至越来越光滑，让沉佳悦有种做糍粑的感觉。

    吼吼，才发现做糍粑这么容易。

    回头就偷偷拍一条做糍粑的vog，省得网友们老说自己厨艺不佳。

    这会儿林旭正在给魏乾讲解做寿桃的要领，沉佳悦看着他问道

    “旭宝，糍粑是不是也这么一直搡捣就行了”

    “糍粑不放糖，放糖的话炸出来容易湖，一般里面都会包一些馅料。”

    吼吼，居然这么简单，看来我沉总厨是时候露一手了

    这时候，林旭打开烤大桃子的烤箱，面饼已经烤干，表面变硬，他小心拿出来，将里面的不锈钢模具取下来。

    面饼定型了就得把模具取出来，否则面饼不容易烤透，而且不锈钢模具升温比较快，一直处在高温状态，会让贴着的面饼湖掉。

    拿掉之后再放进烤箱中，用低温继续烘烤，尽可能让面饼的水分烤出来，这样能有效防止面饼回软塌陷。

    等沉佳
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