胡牛壮经过一番努力, 取得喜人效果。

    他双手成功沾满了牛肉泥。

    至于牛肉丸那是啥他要做的难道不是牛肉饼吗哦，原来他来连牛肉饼都捏不出一个漂亮的形状, 只能让牛肉泥站满手啊那就没事了, 他可以放心地宣告失败。

    云砾已经将四斤牛肉泥都做成漂亮的牛肉丸，而他这里，一团糟, 比之前还要糟得多。

    刚开始的牛肉泥好歹都是一块地摊在那，不至于有什么形状, 但看着都有点成块的样子, 现在却被他搅拌得, 真像刚刚捞起来的某些泥。

    哪怕泥是很漂亮的肉色，看得出紧致, 也挡不住表面坑坑洼洼，还这样被他的手揉弄过

    云砾看着他沾满牛肉泥的手, 沉默。

    闵诚瀚的视线则在云砾已经弄好了、就在冷水盆中浸泡着的牛肉丸，和胡牛壮眼前这堆乱七八糟的肉泥中，不断移动。

    理智告诉闵诚瀚, 哪怕是胡牛壮面前的这些牛肉，只要弄一弄好, 甚至不需要弄成牛肉丸，只是放进一个碟子里, 摊平, 直接整块蒸, 味道也会不错。

    情感却让闵诚瀚怎么都接受不了, 将被胡牛壮如此近乎玩弄地折腾过的牛肉丸送进嘴里。

    云砾则示意胡牛壮伸出双手，他拿着勺子，一点点将沾在胡牛壮手上的牛肉泥都刮下来, 混入装着牛肉泥的盆子里。

    在将这一斤牛肉泥也弄成丸子前，云砾得郑重地和胡牛壮确认一件事。

    “壮子，你这份丸子，我弄好了，等会就你吃，没问题吧”

    胡牛壮当然不介意。

    云砾这才示意一个木头人，再去拿一个装了冷水的盆过来，然后挤着肉丸子，将大小均匀的丸子浸入冷水中。

    在正式烹饪牛肉丸前，云砾还要再做一些专门的配料。

    蒜头朥、沙茶酱，都要配一份。

    蒜头朥要用将蒜头切成大小均匀的小粒，然后用油炸。这期间既要注意油温，得高油温炸出来才好，而小粒的蒜，又很容易炸过头。一旦炸过头了，哪怕没有焦黑，蒜粒看着还是金黄色，依旧会发苦。这就很考油温把控。

    诸如给蒜头清洗干净粘液、控干水分这些问题，同样看着小，但考功夫，而且影响成品质量。

    云砾做的时候，算得上驾轻就熟，甚至能一边做一边给胡牛壮、闵诚瀚讲解注意事项。

    可胡牛壮和闵诚瀚就听得连自己什么时候额头冒出了黄豆大的冷汗，都不知道。

    好、好慌怎么办

    这回别说大脑听懂了但手说做不来了，他们大脑接受信息的速度都赶不上云砾做的速度啊

    云砾刚才说要怎么判断粘液是否清洗干净手摸一下感觉是否清爽就行记住了，考手感，害怕，手说不会感觉怎么办

    等等

    不就是记了一个知识点的功夫吗怎么云砾还将如何简单控干水分的要点都说过了

    为什么现在油都烧热了，还给判断过油温是否适合炸、蒜粒都落入油里了

    高油温激发出浓郁的蒜香，蒜香融入油中，又衍生出更复杂、浓郁的香味。

    胡牛壮和闵诚瀚闻着这香味，彻底放弃思考。

    还想什么蒜头朥怎么做

    看云砾做，然后闻云砾做出来的香味，最后吃云砾做出来的美食就是了

    两人齐齐横了心，反正我只是来学打牛肉丸揉面做小馒头的，其他的关我什么事学不会就学不会了

    （本章未完，请翻页）