香气的热油，滋啦滋啦地响着时，香味也飘出来了。

    凉的陈醋、酱油再多来一点，香菜叶、小蒜粒也补上一些。有没有熟油加热的调味料会有不同的香气，生蒜的辛辣与被热油刺激过的蒜味道不同，香菜叶更被加热后香味就跑了。

    青红椒、小米辣、小蒜粒、酱油、陈醋、香油，直接拌一拌，鲜香味的调味汁也做好了。

    后者没有前者那种热油激发的香味，但吃的时候食材的天然鲜香得到更大保留。

    云砾两种调味汁都做了两份。

    胡牛壮一直在旁边看着，直到他都做好停下了，才抓紧时间问“师父，你这两种有什么区别”

    连装的碗都是不同的，一种是火红色，一种是天青色。

    云砾指着火红色的说“这种是正常的辣度，酸辣比较适宜，但多吃一些辣味就会残留，如果对辣敏感的人吃，吃到后面就可能觉得有点辣过度。”

    哪怕云砾做辣味用的材料都是好食材，而不是添加辣椒素，只有辣味而没有其他食材鲜香味，这种辣度都会让不大吃得了辣的人吃到最后不舒服。

    童小丫和徐凯安在他这里吃饭的次数多了，他早已根据两小孩的表现，调整好适宜的辣度。

    他再指了指天青色的碗。

    “这种就没这么辣。干香辣味的我减少了辣椒面的量，更多用青红椒调一点味道，也没有小米辣。青红椒本身椒味重于辣味，多一点也无妨。这边鲜辣味的，没有辣椒面，我在加小米辣调辣味的时候，特意处理过辣椒籽，虽然没完全处理掉，但已经去掉大半，它的辣味就不会太过。而且你再看看，青红椒碎一点，小米辣是小段，很容易分辨，实在怕的想挑出小米辣的难度也不大。”

    胡牛壮先瞪圆了眼，而后狠狠地咽了一下口水。

    他刚才被热油滋出来的香味分散了部分注意力，而后又忙着记住云砾添加各种佐料的数量、步骤，就忽略掉不少细节。

    直到现在云砾和他说，他才猛然醒悟，还真是这样。

    云砾早在处理食材的时候，就将两份调味汁用到的青红椒用了不同的配料碟装着，枉他当时还觉得云砾只是提前分好份，别再添加的时候不小心加多或加少呢，原来云砾是在洗和切的步骤就有了讲究

    云砾转头看他一眼，微微一笑。

    “我还要做一个绿豆酸浆面，你还看不”

    胡牛壮忙不迭点头。

    哪怕旁边也围了一些要录入模板的木头人，他强行待在云砾身边就会挤上加挤，他都要多看看

    起初他只想学着处理牛肉，想将家里养的那些牛处理成更好吃的味道，但现在，他发现，自己想学的东西还有很多很多

    “行。”云砾轻松点头，示意胡牛壮帮忙往大锅里倒入绿豆酸浆。

    锅底下的火烧着，将绿豆酸浆一点点加热。

    但酸浆温度并不高，量还不少，一时间也没加热到太高温。

    云砾还有时间和胡牛壮说点别的。

    他一边用勺子轻轻搅动着锅里的绿豆酸浆，免得粘稠的浆液黏底烧糊，一边状似随意地问“明天上午你有空吗到后山菜园和我一起种树”

    正留意着云砾搅动速度的胡牛壮怔了一下，差点没反应过来。

    “种、种树”

    他这一分心，又有些摸不准云砾搅动豆浆速度如何了。

    他脸上立刻浮现些许懊
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