云砾说的水煮一切, 当然不是单纯将食物扔到沸腾的白开水里烫熟，也不是只用骨汤一类的东西，用做麻辣烫或者冒菜的方式给做好。

    他今天真正准备做的是水煮肉片。

    这道菜算主菜, 一道菜里, 有肉，还能再加入金针菇、黄豆芽、小油菜、竹笋之类的配菜, 荤素都有了, 量还不少，一做就能做起一大盆。

    水煮肉片的汤汁还麻辣鲜香，拌饭吃最好了, 汤汁滴落在米饭上，给白花花的饭染了红油色后, 不知不觉间门就能吃下许多。

    云砾还打算做一道鱼。

    水煮鱼也算经典菜, 但有水煮肉了，鱼就换清蒸的。大条的鲫鱼，清蒸其实也好吃，肉的口感会很棒，味道也鲜甜，要说有什么问题，那就是刺多，对吃的人不大友好。

    再来一个爆炒毛肚, 也做辣味的。肉菜最后补一个回锅肉，在做水煮肉的时候, 就先煮着猪肉。猪肉要整块煮到八分熟, 需要的时间门算比较长，好在最后切片煸炒不需要太长时间门，只要晚一点上这道菜, 还是能赶上。

    说切片不耗时，也得刀工好。若换一个刀工不过关的人来做，要按云砾现在准备的分量，将猪肉给切片，需要说不定能长到外面的人将已经端出去的饭菜吃完。

    纯素菜还得做蘑菇类，蘑菇人产的蘑菇太多了，单店里对外营业消耗都不容易消耗完，云砾他们都得多吃点。如果还有剩的，云砾这次准备做好拿去投喂蘑菇人。

    这算另类的自产自销

    今天蘑菇人产出来砸人的菌菇中还有不少松茸，切成薄片挤干水分，加上调入底味的佐料和淀粉，抓匀，炸熟装盘，再用甜辣酱和白糖、黑椒汁一起调味勾芡，浇在盘边，这也好吃。

    水煮肉是先做好的，红亮的汤汁上是满满的肉片，每一片大小极为均匀。肉上还有辣椒碎、蒜末、葱花、香菜，调色增香用的。

    水煮肉看着汤红，吃起来的辣度其实不算高，比较容易被接受。

    但这会儿胡牛壮端着它出来，桌上众人看到，还是一时间门不敢举筷子。

    童小丫和徐凯安这时候都已经放学来到餐厅了，就坐在闵诚瀚旁边，童小丫还眼馋地看着闵诚瀚身上的南瓜裙，完全得等云砾的菜上桌，她才舍得移开目光。

    只是这会儿看清了桌上的菜，童小丫要伸筷子的手就僵在那。

    还是风翎先夹了一口，尝了尝，点点头。

    “放心，不辣，和今天的豆腐脑差不多。”

    他这样一说，其他人立刻松了口气。

    今天豆腐脑是大家都看着云砾加油泼辣子，还已经吃过别的味道的豆花，知道豆花本身没多少味道，但水润，能充分稀释其他味道，这才不用等别人尝试，就敢吃第一口。

    这会儿红油和肉片一起铺在大盆的最上层，他们根本不知道底下是什么东西。即便底下还有大量的肉片，他们都得担心里面是不是全红油。

    其他菜也一道接一道地被端上来了。

    等最后一道回锅肉也上桌后，忙着吃的众人已吃出了细汗。

    水煮肉的温度高，红油形成了极佳的隔热层，让底下热水的温度难以转凉。再有辣味的刺激，更容易令人发热。

    清蒸鲫鱼倒是清淡口味的，奈何刺多，哪怕有心慢慢吃鱼的，只要看着其他人都在大口大口地吃着别的肉，也没那么有耐心挑刺了，巴
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