酒，蒜末，孜然，盐，白芝麻。

    装盘的时候，深棕色的鸭架子盖上两根香菜。红红的辣椒油，绿绿的香菜，再配上一点白芝麻，真的是色香味俱全。

    妹子们一边嘻嘻哈哈的忙活着，一边偷偷的看我。怎么着你们想偷学啊

    瞄了她们一眼，我继续弄麻辣猪耳朵。

    先将焯过水的猪耳朵切片，再下锅炒一次。

    锅里放油，炒两分钟。炒热之后，放盐，生抽。

    火关小，放酱油、味精、白糖、花椒末、红油、熟芝麻末，搅拌均匀即成。

    特点:色泽酱红，麻辣咸鲜，质地脆韧，爽口不腻。尤其是耳朵根上的脆骨，吃起来那是嘎嘣嘎嘣脆的，特别的有嚼劲。

    米娜娅已经在偷偷的吃了。我瞪了她一眼，她赶忙停下动作，把双手背在后面，嘴里包包鼓鼓的。再装成一副无辜的样子，傻傻的看着我。

    我嘿嘿一笑，做了一个动作:用右手食指刮刮脸。

    米娜娅脸红了，她也不说话，自个儿走出去吃，免得被我看到。

    米老爷子看得直乐:我这孙女，还是有点怕阿云的。这是好事，就需要阿云小子来治治她的臭脾气。

    接下来就是麻辣牛肚子。焯水之后的牛肚子，切成均匀的长条，大红辣椒切丝。

    锅内放油烧热，先下入辣椒丝略炒，再下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、盐、鸡精，蒜蓉爆炒。

    加入味精、花椒粉炒到差不多了，再加点水。这样，牛肚子就不会那么干巴巴的，出锅的时候，洒上一把正经葱花。

    麻辣牛肚，清鲜脆嫩，麻辣鲜香。

    剩下两个素菜，麻辣海白菜和豆笋。先把海白菜焯熟，准备好蒜末汁，将烧热的油泼在准备好的蒜末、干辣椒、海白菜上。

    最好是先爆香花椒的油，这样会更香。

    加入盐、味精、醋、酱油、香油，搅拌均匀就可以装盘上桌了。

    离5点还有几分钟，香菜切成末子，洒在豆笋上，倒入生抽。

    姜切末,干辣椒切小段,锅内放油,烧至微热。慢慢煸姜末、干辣椒、花椒、辣椒面和芝麻,，孜然，注意火不要太大，不要给烧糊了。

    做好的红油连同料一起，趁热浇在香菜和豆笋上,用勺子搅拌均匀。

    夹起一块试试味道，嗯味道不错就是还要倒点酱油上色。

    完成，28个中碗排成4列，每列7个。现在就是用勺子，把豆笋都装进碗里。

    “尼玛，这么久了我终于看到了正宗的湘菜制作过程这香味，这色泽，都是湖南的家乡味道啊”米老爷子摸了摸胡子说。

    王教授说:“是的，颇有长沙县那边的口味。”

    “两位老爷子，你们是哪里人啊我刚才忘记问了。”我说道。

    “株洲市的。”米老爷子说。

    王教授则说:“我是望城的。你做的菜，基本都是长沙味道，我很合适呢”

    “谢谢王老夸奖。莫见怪，我是浏阳市人，浏阳的伢子只晓得做浏阳菜。还请大家多多包涵。”我说。

    杰西说:“老板，这个鸡肉汤要怎么上桌”

    “不是有3个托盘嘛，一个拖盘放6碗，3个托盘就是18碗。后面的8碗分两次上桌，我们3个人上汤。杰西和我要多跑一次。”

    “注意不要盛得太满，免得端的时候，被洒出来的汤汁给烫伤了。”我说。

    接着，每桌4个小吃先上桌。三个人
    （本章未完，请翻页）