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周礼义(第26/39页)

    共常器,笾人共其实而已;丧事及宾客之事,共其荐笾羞笾,则王有丧事,及宾客之事也,非特共实而已,并以笾共之也。醢人言“凡祭祀,共荐羞之豆实,宾客丧纪亦如之”,则非其共王丧事,及宾客之事,乃以共丧纪及宾客也。共荐羞之豆实,则共其实而已;笾豆相须而成礼,笾人言共丧事及宾客之事,则醢人亦如之矣;醢人言共宾客丧纪,则笾人亦如之矣。丧事及宾客之事,并器共之,则笾醢之器,正以共王事故也。宾客丧纪,则共实而已。盖掌客职丧之属,主其事者,自有器也;笾人言共其笾荐羞之实者,笾人之官,以笾名故也;醢人言共荐羞之豆实者,醢人之官,不以豆名故也;笾人醢人,皆不言共王及后、世子之内羞,而曰为王及后、世子共其内羞,则此内羞非共王及后、世子,乃王及后、世子,以此内羞共礼事,而笾人醢人为之共之也。世妇及祭之日,莅陈女宫之具,凡内羞之物,则内羞所共,为祭祀矣。

    酰人,掌共五齐、七菹凡酰物,以共祭祀之齐菹,凡酰酱之物,宾客亦如之。王举,则共齐菹酰物六十瓮;共后及世子之酱、齐、菹;宾客之礼,共酰五十瓮。凡事共酰。

    酰人所共五齐、七醢、七菹、三臡,皆谓之酱,故醢人王举则共六十瓮,以五齐、七醢、七菹、三臡实之;酰人掌共王五齐、七菹凡酰物,王举则共齐、菹、酰物六十瓮,而膳夫为之,酱用百有二十瓮也。醢人酰人各有五齐、七菹,而醢人谓之齐、菹、酰物,则酰人之齐菹,以酰成之。以酰成之之物,谓之酰物,所谓凡酰物是也;以酰成之之酱,为之酰酱,所谓凡酰酱之物是也。所谓共后及世子之酱、齐、菹,则凡酰酱、齐、菹也。酰以酸为尚,然五齐、七菹皆醢物也;醢人职之矣,酰人复共酰何邪盖天下之味,不过于禽兽鱼蜃之属,其肉登俎则腐败随之,不以盐醢之,其能久乎盐曰咸醝,故醢之味专于咸,咸非酸不能收,故醢不可以无酰,此酰人之职所以设,而酰之为用亦不过菹醢之间。

    盐人,掌盐之政令,以共百事之盐。祭祀,共其苦盐、散盐;宾客,共其形盐、散盐;王之膳羞,共饴盐;后及世子,亦如之。凡齐事,鬻盐以待戒令。

    苦盐,盐之苦者,盖今颗盐是也;饴盐,盐之甘者,盖今戎盐是也;散盐,盐之散者,盖今末盐是也。散盐不如颗盐之苦,又不如戎盐之甘,故不知其味名之,而名其体也。言散盐,则知所谓饴盐、苦盐非散矣。宾客形盐,则备物之飨也;备物之飨,有盐虎形,以象武之可畏也。盐可以柔物,而从革之所生,润下之所作,求其生作之方,则西北也;故以为虎形,象天事之武。朝事之笾,有形盐,而盐人不言者,宾客共之,则祭祀从可知也。然则祭祀不言共饴盐者,亦后、世子共之,则祭祀从可知也。祭祀共苦盐,则外尽物故也。

    幂人,掌共巾幂。祭祀,以疏布巾幂八尊,以画布巾幂六彝。凡王巾皆黼。

    八尊,酒人凡祭祀,以五齐三酒所实,设而弗酌,是礼之文也;六彝司尊彝所用以祼,是礼之实也;礼之文,成之以质,故以疏布巾幂八尊;礼之质,成之以文,故以画布巾幂六彝。言疏知画布之密,言画知疏布之素;质宜疏,文宜缛故也。天事武,故白与黑为黼,西北方之色也。巾以覆物,宜象天事,故王巾皆黼。
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