符合实用。正巧别墅后面有一眼山泉，水质很好，买到别墅后，赵卫东特别交待于文铃把小泉眼扩充一下，再做一个小水池蓄水，由于水量太少，平常也很少用，只是在泡功夫茶时才会用一下。有了优质茶叶和良好水质，还需精美茶具与正确的泡茶方法，才能相得益彰，泡出好茶。如果沏茶不得其宜，就难创造幽雅的品茶气氛。茶叶冲泡方法，对茶汤品质有影响。根据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，在60的水中就能浸泡出来，而维生素，于70以上就会受到破坏。高级绿茶叶质细嫩，每次茶叶用量较少。如果沸腾开水产即冲泡，容光焕发易将茶叶泡熟，失去清爽风味，且会损失大部分维生素，因此最好将沸腾开水稍置片刻，等水温降到70-80，才予冲泡。但冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较粗大，每次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，才能把茶中有效成份浸泡出来，使得茶味浓厚、甘醇，增加茶汤品质。茶具宜小，不宜大。茶具太大不仅浪费茶叶，而且由于冲泡开水多，载热量大，容易烫熟茶叶，影响茶汤的气味。茶壶的容量以200，茶杯容量以150为宜。茶具的质地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金属茶具再次之。每杯茶茶叶用量，一般放3-5公克，高级茶稍少，乌龙茶要求滋味浓厚，可多放茶叶。冲泡时间视开水温度、茶叶老嫩和用茶量多少而定。一般冲入开水二、三分钟后即可饮用。如水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲头一道可随泡即倒出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒，以后每道可适当延长，茶中剩余的有效成分，得以充分浸泡出来。如果水温不高，茶叶较粗老或用茶量较少，冲泡时间酌予延长，但不能浸泡过久，否则汤色变暗，香气散失，有闷味而且部份有效成份被破坏，无用成份被浸出，会增加苦涩味或其他不良气味，茶汤品味降低。更多更快章节请到。茶叶品质各有不同，其冲泡方法也有差异。要冲泡一壶好茶，必须了解茶叶特性，而且须配合其他因素，如茶叶品质、水质、泡茶器具，泡茶技巧等。冻顶乌龙茶之冲泡，要使用盖碗泡茶法，赵卫东特别交待于文铃把相关茶具拿出来，主要为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。赵卫东请大家看干茶，先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性，并判定茶叶品质的优劣。煮水器将水烧开后，先烫洗茶具，以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生要求。再将茶叶放置茶壶内，参酌茶叶特性，放置茶壶容量1/3的茶叶。随后用沸水冲泡，将沸水冲入壶中，冲满即刻盖好，冲泡开水温度以95-100为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮。将热水冲入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长，泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。将茶杯先用沸水冲净烫温，以助长香味兼重卫生。将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后均匀注入茶杯分给叶明辉，以及在坐的所有人饮用。赵卫东向大家介绍了特点，冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇。为什么赵卫东选用盖碗茶
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