但惊喜很快就来了，花椒面不知和哪种调料发生了作用，竟然产生出了一种无法形容的异味。那味道说香不香，但在这里却恰到好处地把生螃蟹的味道提升了一个档次。

    宋江尝了一块之后，也不知是激动，还是别的什么原因，竟然流出了眼泪！

    杨易绝不相信电视里演的那样，一个人因为吃了某种美食，就陶醉到眼泪横流。他认为宋江之所以流泪，是因为他终于找到了洗手蟹的最后一味调料：花椒面。也许！他为了得到这三个字，不知查了多少典籍，下了多少辛苦，但却想不到答案却如此寻常，寻常到他不敢相信，也不愿去做实验……

    此一刻，杨易对宋江突然就产生了好感，他觉得能为一味调料而遍寻典籍的人，坏不到哪儿去！他又想到在幻境中看到的，厨子把剁碎的螃蟹分成两份，一份加料拌匀，另一份则倒进了黄酒中。他觉得那应该是洗手蟹另外一种吃法。他又低声对宋江说，“有的人一下子接受不了这种生蟹的味道，我觉得还可以换一种吃法，螃蟹依旧是生吃，但可以腌制的时间长一点，比如，可以把螃蟹泡在黄酒里腌上一会儿，吃的时候再加作料什么的……”

    宋江听后连连点头，表情也像是更激动了……

    杨易的头脑忽然就热了一下，他低声说，“宋总，既然你这么喜欢研究古人的美食，过段时间，我给你找本关于古代食谱的书，或许对你有帮助。”

    宋江说，“这些年我在美食上没少下功夫，发现了一个现象，那就是在明清之前，人们的饮食多偏向于清淡，而在明清之后，人们的口味就逐渐变得浓郁，偏好重口味。我一直想研究一整套的私家菜出来，就像是还原‘洗手蟹’的做法一样，再还原像是宋代人们常吃的几道菜肴，口味主要以清淡为主。所以关于这类的书籍，这些年我倒是收集了不少，像南北朝时期的饮食专著《食珍录》、隋代谢讽著的《食经》、宋代的《本心斋食谱》、《山家清供》、元代的《饮膳正要》、《云林堂饮食制度集》、明代的《易牙遗意》、清代袁枚的《随园食单》，总之是不少。但这些食谱多数都是广泛流传于世的饮食著作，却始终收集不到一本理想的食谱。想来拥有这类书籍的人，从来不对外宣示，既没有范本可参照，就谈不上为多数人知晓，在书店里就更买不到了。所以我的这个想法也只能因为没有太好的参照而搁置，你手上如果有这样的食谱，那改日咱们要认真的交流一下。”

    杨易的本意是想送他一本宋版的菜谱，此时见他理解错了自己的意思，也就不提宋版书的事。而顺着他的思路说，“屈原在《楚辞》‘招魂’篇里其实就提到过楚国宫廷盛宴时的一些菜菜肴，像是什么。肥牛之腱，膈若芳些。腼鳖炮羔，有柘浆些。鹄酸脯凫，煎鸿鸽些。露鸡腥螭，厉而不爽些。柜妆蜜饵，有伥惶些。那时候的楚国人，就已经懂得用牛蹄筋炮制美食，把牛蹄筋炖烂了吃。他们还吃什么清蒸甲鱼炖羊肉，把天鹅大雁那些野味一并入了菜，其余的什么烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉，八宝饭，更像是家常菜一样，好像是每天都吃。所以我倒是觉得，挖掘古人的菜谱，倒不一定非要找到一本古食谱，从那些诗词歌赋中，也可以寻找到一些端倪。如果加以整理利用，应该也有收获……”

    
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