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二百八十九章 鸡汁九丝汤(第1/2页)

    “鸡蛋、香肠丁、虾仁丁、芹菜、玉米粒、葱末,这样应该就差不多了吧,接下来就等米饭冷却了。”白磷这么说着,看着放在水池里冷却的锅子。

    顺便一提,三块大砧板分别是专门用来处理生肉的“肉食板”、专门用来处理蔬菜的“蔬菜板”和处理面食的“面板”而两块小砧板一块是“熟食板”,专门用来处理熟食的,一块是“葱姜板”。

    其中,香肠是在熟食板上切的,虾仁是在肉食板上切的,芹菜是在蔬菜板上切的,葱是在从葱姜板上切的,期间白磷每次都会清洁厨具。

    “接下来就先炖汤吧,炖汤的时间可以用来炒饭……”深谙华罗庚老师统筹论的白磷这么想着。

    举个例子,华罗庚老师每天早上厕所需要五分钟、洗漱需要五分钟、煮鸡蛋需要十分钟。

    如果先上厕所,再洗漱,然后煮鸡蛋,总共需要花二十分钟。

    如果把这些事情重新拍一下顺序,先把鸡蛋放进锅里煮,然后去上厕所,再洗漱,这个时候鸡蛋也正好煮好了,整个过程只需要十分钟,节约了一半的时间。

    白磷探出头去,询问着其他人的意见:“你们要喝什么汤啊?先说好,太高级的东西我做不来,没有买甲鱼也没有买松茸哦。”

    “随便。”

    “您决定就好。”

    ……

    算了,反正我也没有对你们抱有期待,白磷将目光看向了四个女仆,说道:“你们呢?有什么想吃的吗?”

    白磷看着面面相觑的女仆,觉得自己这种说法让她们很难办,于是改口说道:“你们是吃咖喱牛肉汤还是吃丸子汤还是吃粉丝汤,还是……”

    这么一说,女仆们更加迷糊了,不知道该吃什么,只有晶莹剔透的口水表达了她们心中的真实想法。

    “好吧,我自己拿主意吧。”白磷叹了口气,回到了厨房,想着自己应该做点什么东西出来让她们满意,不过既然只是家里吃一顿,那就用不着做特别高档的。

    那就……

    就鸡汁九丝汤吧……

    白灵:……你的高档是按照皇宴标准来的吗?

    不要吐槽嘛,我想做这道菜很久了,现在好不容易有足够的心情发挥一次不是吗?

    白磷一边同白灵对话着,一边从冰箱里拿出了豆腐干、火腿、笋、木耳、蘑菇、紫菜、蛋皮、鸡肉、开洋,首先先将开洋泡进了水里。

    所谓的开洋,就是江浙地区的方言,指的是腌制晒干后的虾仁干,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法,常用于汤和羹中。

    然后白磷将火腿等容易切成丝的东西先切成了很细的小丝,虽说不是头发丝,但是绝对比常见的丝要细上很多,当然不是为了炫技,而是为了入味……大概。

    然后将鸡肉稍稍过了下水,使其接近熟的程度,便拿出来切成很细的鸡丝,和火腿丝、笋丝之类一起放在一起备用,然后将泡了下水的开洋切成丝放在一起。

    鸡汤来不及炖了,就放两块“高汤助手”凑合一下好了,所谓的“高汤助手”就是用来丢到清水里的浓缩调味料,勉强可以达到白磷的要求。

    他将几块豆腐干叠在一起,慢慢的从侧面片成一片一片的薄片,要注意,这里的薄片不是普通的薄,而是真的非常非常的薄,以白磷的身体掌控力和刀的锋利足够做到这
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