付宇笑了笑，转身走了。

    知道刘雨晴这是关心自己，付宇不想让她担心。

    而且，只是多烹饪两道菜，也不是什么大事儿。

    大家都没担心

    包括付宇也没在意。

    有经典老味道食谱在，照着上面的操作烹饪就好了。

    后厨里见多了各种突发事件，像这种点餐店里没有菜肴的事情，也偶有发生。

    付宇快步回去后厨。

    也是赶巧了，这一单刚好是赵勐接手的，之前吩咐了小工去备菜，现在各种食材已经全部准备妥当。

    后厨众人都在用餐休息。

    这个时间段，点餐单基本上已经处理的差不多了。

    赵勐打发了其他人去用餐，自己则留下来掌勺。

    看到付宇回来，赵勐有些惊讶“这么快就回来了你吃饭了吗”

    付宇将顾客要加菜的事情说了。

    赵勐忙着颠勺，也没仔细听。

    等付宇说完，赵勐随口吩咐道“这一单是小席面，六菜一汤，我这边刚开始烹饪，你挑着单子撕吧。”

    平时到了下午用餐时间，只要赵勐在后厨，向来是让手底下的人先去吃饭。

    不过同样的，只要付宇在，看到有单子没完成，肯定会主动留下来帮着搭手。

    赵勐想撵都撵不走。

    都说赵勐偏袒付宇，可是这人与人之间从来都是相互的，你对别人好，别人才会给予你善待。

    没有其他人在，付宇自己亲手备菜。

    他看了眼墙上的点餐单，先撕了一道拆烩鲢鱼头下来。

    这道菜烹饪起来没什么难的，只要鱼头是鲜的，调料配比抓准了，火候再掌控住，也就没什么问题了。

    拆烩鲢鱼头的食材都是事先备好的，付宇直接从架子上逐一端过来。

    他没有急着烹饪，后厨这边有赵勐掌勺，上菜的速度不用愁。

    付宇先翻看起经典老味道食谱，准备仔细看完桂花皮炸的烹饪操作，再张罗需要用到的食材。

    因为生怕遗漏哪一步的操作细节，付宇又从头翻看了一遍。

    桂花皮炸，说穿了其实就是炸肉皮。

    不过，烹饪这道菜所用的猪肉皮，都是精选猪嵴背上三寸宽的一条。

    这一点要求有点苛刻，毕竟后厨这边所有的食材，都是随用随取。

    每天早上小工们就开始张罗备菜，像猪皮这一类常用的食材，都是到手即加工。

    现在处理好的猪皮，肯定已经清洗切制穿成串了。

    至于没有动的猪皮，则都被存放到冷库里保鲜。

    而必须使用猪嵴背上三寸宽的一条，这就有点强人所难了。

    除非可以赶在早上采购员刚进肉回来的时候，直接找准部位割去，等到小工把猪肉全部拆分完，除了里嵴，五花，这些特点明显的位置，谁还能分清哪儿是哪儿啊

    付宇眉头微蹙，继续往下看。

    备好猪皮，首先毛要拔得干干净净，然后用花生油炸到起泡，捞出沥干，晒透，放在瓷坛里密封。

    密封

    坛子封好后，下衬石灰防潮除湿，等到第二年就可以用了。

    付宇“”

    直到看完所有的烹饪步骤，付宇才幡然醒悟

    难怪

    他就说么

    系统怎么会因为一道简单的烹饪菜肴，就给出这么优握的奖励呢

    付宇忍不住暗叹一声。

    自己差点就看走眼了。
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