拿着针，一边煮着，时不时的扎破肠衣放气。

    等到针扎进去，拔出来不见血色，就赶紧把血肠捞出来，放到凉水里拔着。

    血肠煮好了，西锅刷干净，把切好的猪油都倒进去，焅大油。

    刚才烀猪下货的时候，猪的沙肝也就是脾脏，没有跟那些下货一起煮。

    而是切成了块儿，此时跟板油水油啥的，一起下锅里炼。

    借着焅油，把那猪沙肝炸熟，然后单独捡出来放到盘子里。

    猪不大，两条沙肝也没多少，尤其是这么炸完，连一盘也没有。张淑珍又给添了些油渍了，然后喊来盛希泰。

    “老六，领着新华新宇他们吃吃去吧，沙肝蘸着椒盐好吃。”

    张淑珍端着盘子，递给了那边已经口水直流的盛希泰。

    这几个馋猫，从开始烀肉，他们就忍不住了，一直探头探脑的在那儿馋。

    一见好吃的，盛新华和盛新宇也不用眼巴巴的瞅着了，跟着小叔叔就进了东屋。

    三個人坐在炕上，各自伸手捏起一块儿沙肝来，蘸一点点椒盐，往嘴里放。

    炸好的沙肝变硬了，特别有嚼头，尤其是蘸上点儿椒盐，越嚼越香。

    “四姐、五姐，快过来尝尝。”还算盛希泰这小子有良心，招呼了盛云芳盛云菲姐妹过去。

    姐妹俩一看盘子里那点儿东西，再看看俩小侄子，也没好意思多吃，捏了两块儿尝尝味道就走了。

    “你少吃点儿啊，给新华和新宇吃。那么老大了还跟小侄子争嘴，不嫌丢人的慌。”

    临走前，盛云芳还嘱咐了弟弟一句。

    “哦，知道了。”盛希泰赶忙点头，随便吃了几块儿沙肝和油渍了，便停了手，看着俩侄儿吃。

    俩小的不管那些，逮着好吃的，那还不可劲儿吃

    得亏东西少，盛希泰他们又吃了些，好歹没把俩小娃给吃降着。

    家里杀猪，满院子都是血腥气，这要是换成别人家的狗，可能早就忍不住呜嗷叫唤着要吃的了。

    可盛家这些狗，没一个乱叫的，全都蹲在自己窝前面，歪着头打量着院里忙碌的人。

    盛连成见狗子们这么乖，有些不忍心，特地留了些骨头，扔给狗子们吃。

    狗子们得了骨头，高兴的摇摇尾巴，各自叼着骨头进窝里啃了。

    “咱家这些狗啊，也要成精了。”盛连成看狗子们如此乖觉，忍不住赞道。

    一家人从上午八九点钟开始杀猪忙活，一直到下午三点，才算是全都收拾妥当了。

    张淑珍看了看锅里的大骨头炖酸菜，那骨头上的都都已经软烂快脱骨了。

    于是就招呼盛连成父子，让他们去洗洗手，准备吃饭。

    这边，张淑珍从冷水盆里捞起来血肠，用刀割下一截来，拿到菜墩上。

    然后左手扯着肠衣，右手拿刀，小心的将血肠切下来。

    切好的血肠放在盆里，端到锅边，用勺子从锅里舀热腾腾的酸菜汤倒在血肠上。

    本地土话里，这叫冒。

    血肠吃的就是个鲜嫩劲儿，若是放在锅里炖煮，很快就老了变脆发散，会弄的一锅酸菜里全是黑乎乎的血，难看又不好吃。

    吃酸菜血肠，一般都是用热汤冒一下，只把血肠热了就行。

    就见到张淑珍把盆里已经降了温的酸菜汤，重新倒进锅里，然后再次盛了汤倒入盆中。

    如此两三遍，血肠已经
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