要参与者，是行业技艺的传播者和总结者，也是一个教育者。他们在中世纪城市经济社会乃至政治生活中，都发挥着不可替代的作用。技术通过他们得以代代相传，且发扬光大；手工业者的利益经由他们而得到一定的承认和保护；城市劳动者的素质因他们而有提高，他们不仅传授技艺，而且对学徒帮工的品行也负责。

    师傅一般都有自己的手工作坊，其经济社会生活就是在这一场所来进行的。生产的全部过程和环节都是师傅及其徒弟、帮工、家人独自完成的，与同行业的师傅联系极少。从原料的选购、产品的制造到成品的销售，都是由师傅独立进行的。但是，同业师傅往往居住在同一条街道上或同一小范围之内。当时的原则是“一人一行业”，师傅往往只能从事本行业而不能跨越。不过有些地方的情况也有不同，如伦敦城就有允许师傅同时兼营其他行业的法律规定，那里师傅一旦获得经营某一行业的资格，就意味着可以经营其他行业。学徒、帮工、师傅这三个等级之间的关系，难以用过于简单的标准来分析之。学徒从师学艺，师传徒受这是最普遍的技术传授和继承的方法。我们应该看到正是这一模式使中世纪的技术得到继承和发展。并且，从师傅对徒弟的面面俱到的管理和关心可以看出这种家长制的温馨的一面。接受从技术到做人的教育，这在任何一个社会中都是必要的，前者使其有一技之长，后者使其能为社会所接纳和承认。帮工在跟随师傅之初，一般早已做过多年的学徒，所以与师傅之间形成了较为亲密的关系。一为帮工即可以得到工资，工资水平当然师傅与帮工有不同，但据研究差别不是很大。做帮工只是为了让学徒能积累下足够的资金来独立开业，同时也可以使其手艺更加纯熟，且使其与顾客建立起相互信任的关系，这些对帮工的发展都非常重要。当然后来师傅帮工之间的矛盾日益尖锐，一是因为帮工成为师傅的机会越来越少，他们沦为真正的帮工；一是因为二者之间的经济利益日益突出，帮工的报酬与他们的劳动时间不相符。这样师傅与帮工就势成水火，行会也就成为了仅代表师傅集团利益的组织，于是帮工的组织出现了。帮工团体按手工业行会的形式组织起来，其主要目的就是为帮工争取应得的利益。这些帮工兄弟会，与行会师傅进行斗争，有时发展为暴力的冲突。当然这已经是晚期中世纪时的情形了。

    行会的章程

    作为一个以管理行业生产为主的组织，行会在历史的演变过程中逐渐形成和制定出一套较为规范细致的管理规则和制度，以约束行会成员和反对外部的介入，这些规则和制度就是行会的章程。虽然各行会章程因行业的差异而有很大的不同，但一般主要涉及以下几方面的内容。

    第一，对从事本行业人员的限制。

    首先是限制招收学徒的条件。如有些行会规定不能接纳外国人做学徒。其次，限制非本行业人员进入本行业。非行会人员不能从事这一行业，而要加入行会又有许多的限制，如农村来的人、外城市的人、外国人，虽有同等的技艺也很难成为行会的成员。非行会成员从事本行业则会受到许多的限制，如产品质量上的刁难、商品出卖时的不被承认等。

    第二，对生产具体各环节的要求。

    行会是生产者的组织
    （本章未完，请翻页）